Scabrezza är en uttrycksfull Pinot Grigio från Tenuta Monteloro, Antinoris egendom i de svala kullarna utanför Florens. En kort skalkontakt ger vinet dess ovanliga kopparskimmer, medan citrus, mineralitet och aromatiska örter bidrar med friskhet och karaktär. Namnet anknyter till en historisk vattenmätare från dalarna kring vingården.
Smakprofil
Vinet har en ljus kopparnyans. Doften är intensiv och aromatisk, med grapefrukt och citrusens friska skaltoner tillsammans med päron, lindblom och örter.Smaken är frisk och välbalanserad, med tydlig mineralitet, ren frukt och ett sprött avslut. Stilen är gjord för att uppskattas ung, när aromerna och den friska frukten är som mest livfulla.
Vinifiering
Druvorna växer på omkring 500 meters höjd i Fiesole-Apenninerna, där det svala klimatet och den mineralrika jorden gynnar aromatisk fräschör. Skörden sker tidigt på morgonen för att hålla klasarna svala och intakta. Efter avstjälkning får druvorna en kort skalkontakt som ger vinet dess kopparfärg, innan de pressas varsamt. Jäsning och efterföljande lagring sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fruktens rena uttryck.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Vinet passar fint till grillad fisk, skaldjur, lätta pastarätter och sallader med färska örter. Den friska syran och mineraliteten gör det också till ett bra val som aperitif. Dekantering behövs normalt inte.
Producent
Tenuta Monteloro tillhör Antinori och ligger i utkanten av Florens, på de första sluttningarna av Fiesole-Apenninerna. Egendomens svala, skogsklädda landskap och mineralrika jordar lämpar sig särskilt väl för aromatiska vita viner. Etiketten knyter an till områdets litterära tradition med ett citat tillägnat Beatrice, medan vinets namn hämtar inspiration från en äldre vattenmätare som användes i dalarna.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.