Livia Fontana Barolo Fontanin 2022 är en uttrycksfull Barolo från Castiglione Falletto, gjord uteslutande på Nebbiolo. Kombinationen av intensiv aromatik, stadig struktur och eleganta tanniner speglar både druvans klassiska karaktär och Barolos långa tradition som ett av Piemontes mest uppskattade vinområden.
Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg med varma granatröda nyanser. Doften är komplex, med toner av viol, balsamiska inslag, lakritsrot och muskotnöt.Smaken är kraftfull och strukturerad, med välbalanserad syra och eleganta, tydligt definierade tanniner. Den långa eftersmaken dröjer kvar och vinets struktur ger god potential att utvecklas vidare med lagring.
Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar kring Castiglione Falletto, på 300–350 meters höjd. Jordmånen består främst av märgel från Sant’Agata Fossili med inslag av sand, medan höjdläget och det lokala mikroklimatet bidrar till druvornas mognad och vinets aromatiska precision. Nebbiolo skördas för hand i mitten av oktober och sorteras noggrant. Efter varsam pressning jäser musten i temperaturkontrollerade ståltankar med omkring 20 dagars skalkontakt. Vinet lagras därefter i 30–40 månader på traditionella ekfat och får vila vidare i källaren.
Mat & Servering
Servera gärna till rätter med rik smak, exempelvis paccheri med fläskragu, långkokt kött, entrecôte med svart tryffel eller lagrade charkuterier. Även nötkött och kalvkött passar väl till vinets struktur. Servera vid cirka 16–18 °C. Lufta gärna vinet i karaff en stund före servering, särskilt om det dricks ungt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.