Phigaia After the Red 2023 är en uttrycksfull venetiansk blandning av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot från området Montello och Colli Asolani. Här möts mörk frukt, örtiga och peppriga toner samt en lång, kryddig avslutning – en vintradition med internationella druvsorter i centrum.
Smakprofil
Vinet har en rubinröd färg. Doften bjuder på svarta körsbär och svarta vinbär, följt av läkeörter, rostad peppar och nyanser av kaffe, vanilj och rosépeppar.Smaken inleder friskt och fruktigt, med en fyllig, smakrik textur och avrundade tanniner. Avslutningen är lång och kryddig med tydliga inslag av lakrits. Den kan avnjutas ung för sin fruktighet, men lagring på flaska kan låta smakerna utvecklas vidare.
Vinifiering
Druvorna kommer från Nervesa della Battaglia i Treviso, där vinstockarna växer i ferretto-jordar som bidrar till vinets smakrika karaktär. Rankorna odlas enligt Guyot-systemet. Skörden sker efter druvsorternas mognad: Merlot plockas i slutet av september och Cabernet Franc samt Cabernet Sauvignon i slutet av oktober. Vinet lagras 13–18 månader på använda ekfat, vilket ger rostade toner utan att dölja frukten.
Mat & Servering
Servera gärna till långkokt eller bräserat nötkött, exempelvis oxkind, lammkotletter med rosmarin eller halvmogna ostar. En serveringstemperatur på omkring 16–18 °C passar vinets frukt och kryddighet. Låt det gärna luftas i karaff cirka 30 minuter före servering.
Producent
Serafini e Vidotto gör vin i hjärtat av Veneto och arbetar med druvor som uttrycker områdets karaktär. Phigaia är producentens tolkning av Montello och Colli Asolani, där internationella druvsorter förenas med lokala växtförhållanden och en vinmakning som lyfter fram både frukt och kryddighet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.