Serrocielo är en frisk och uttrycksfull Falanghina från Sannio i Campania, där Feudi di San Gregorio låter druvans aromatiska sida möta områdets mineralrika terroir. Vinet förenar citrus och vita blommor med en saltstänkt fräschör och en mjukare, rundare textur efter lagring på jästfällningen.
Smakprofil
Vinet har en halmgul färg med gröna skiftningar. Doften bjuder på små vita blommor och friska citrusaromer. Smaken är livlig och ren, med frisk syra, en tydlig mineralisk ton och en lätt saltprägel som balanseras av behaglig mjukhet och fyllighet.
Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Sannios kuperade inland, där höjdläget och temperaturskillnaderna hjälper till att bevara aromer och fräschör. Jordmånen innehåller vulkaniska material, tuff och kalksten. Skörden sker mellan september och oktober. Musten jäser i temperaturkontrollerade ståltankar, varefter vinet får mogna omkring sex månader på jästfällningen med regelbunden bâtonnage, vilket bidrar till dess fylligare och mjukare känsla.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, till fisk och skaldjur, exempelvis grillad fisk, räkor eller en elegant skaldjurspasta. Vinet passar även fint till lätta vegetariska rätter med örter och citron. Dekantering behövs normalt inte; låt gärna vinet luftas kort i glaset. För bästa uttryck är det bäst att njuta av det ungt.
Producent
Feudi di San Gregorio grundades 1986 på Irpinias kullar och har blivit en framträdande producent i Campania. Egendomen arbetar med regionens lokala druvsorter och kombinerar vintradition med ett tydligt modernt formspråk. Serrocielos karakteristiska flaska, med räfflad form och ett blått penseldrag, har utformats med inspiration från den italienske designern Massimo Vignelli.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.