Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito är ett fylligt rött vin från Romagna DOC, gjort på Sangiovese-druvor som torkats för att koncentrera aromerna. Vinet hämtar inspiration från Leonardos besök i Cesena år 1502, då han studerade traktens metoder för druvtorkning.
Smakprofil
Vinet har en intensiv, djup rubinröd färg. Doften är rik och präglas av mogen mörk frukt, kryddor och tobak, med inslag av söt vanilj från ekfatslagringen.På paletten är vinet fylligt och sammetslent, med balanserad syra, mjuka tanniner och en lång, fruktig eftersmak. Det finns ingen angiven information om vinets lagringspotential.
Vinifiering
Druvorna kommer från kullarna i Romagna, där vingårdarna ligger på cirka 250–350 meters höjd. Jordmånen varierar mellan lerjordar i Predappio, som bidrar med kraft och fyllighet, och sandstensmärgel i Bertinoro och Castrocaro, som ger finess. Sangiovese-klasarna skördas för hand, torkas delvis på vinstocken och får sedan torka i fuktkontrollerade rum i minst 60 dagar. Efter temperaturkontrollerad jäsning med skonsam extraktion genomgår vinet malolaktisk jäsning och lagras cirka 10–12 månader på franska och amerikanska ekfat.
Mat & Servering
Passar fint till bräserat kött, vilt och lagrade ostar. Servera gärna vid 16–18 °C. En kort luftning i karaff kan hjälpa vinets frukt- och kryddaromer att komma fram.
Producent
Cantine Leonardo da Vinci är producenten bakom kollektionen 1502 Da Vinci in Romagna, som hyllar Leonardos historiska resa genom områdets vinmarker och hans intresse för lokal druvtorkning. Vinet har fått 99 poäng av Luca Maroni.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.