Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2022 är en karaktärsfull Sauvignon Blanc från Egna i Alto Adige, där högt belägna vingårdar och kalkrika jordar ger druvan en tydlig mineralitet. Vinet förenar aromatisk frukt med frisk syra och har sitt namn efter Voglar, ett historiskt platsnamn som betyder ”eldstad” på den lokala dialekten.
Smakprofil
Vinet har en intensiv halmgul färg med gyllene skiftningar. Doften bjuder på tropisk frukt, vegetala nyanser och kanderad citrus, tillsammans med en tydlig mineralisk ton.Smaken balanserar mjuka, krämiga inslag mot frisk syra och en lätt saltpräglad nerv. Den långa eftersmaken och vinets kalkrika ursprung ger goda förutsättningar för lagring och fortsatt utveckling i flaska.
Vinifiering
Druvorna kommer från Voglar i kommunen Egna, där vingårdarna ligger 500–600 meter över havet. Det gynnsamma mikroklimatet hjälper druvorna att mogna samtidigt som de behåller sin fräschör. De sandiga jordarna innehåller rikligt med dolomitisk kalksten, vilket bidrar till vinets mineraliska karaktär. Skörden sker från mitten till slutet av september. Jäsningen äger rum i stora akaciefat, utan malolaktisk jäsning. Vinet lagras på jästfällningen i samma fat till maj, med regelbunden bâtonnage under de första månaderna, och får därefter vila vidare i källaren.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar fint till grillad fisk, skaldjur, getost och rätter med färska örter eller gröna grönsaker. Lufta gärna kort i karaff om du vill öppna upp aromerna, men längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Peter Dipoli grundade sin vingård i Egna 1987. I Voglar valde han att ersätta den traditionella Schiava-druvan med Sauvignon Blanc efter studier av områdets dolomitrika jordar och deras förmåga att bevara druvans syra och aromatiska komplexitet. Vingården har därmed bidragit till att sätta fokus på Alto Adiges potential för Sauvignon Blanc; årgång 2021 belönades med 95 poäng av Vinous.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.