Valiano Chianti Classico 2023 är ett ekologiskt toskanskt rödvin där Sangioveses friska körsbärsfrukt möter Merlots mjukare, rundare karaktär. Vinet kommer från Castelnuovo Berardenga i Chianti Classico och förenar områdets tradition med en balanserad, lättillgänglig stil.
Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg. Doften bjuder på viol och skogsbär, med fina inslag av vanilj och kanel. Smaken är fyllig och varm, med sammetslena tanniner och en mjuk, lång eftersmak.Det är gott att dricka ungt, när frukten och kryddigheten står i centrum. Den balanserade strukturen bör också ge vinet möjlighet att utvecklas positivt under några år i källaren.
Vinifiering
Druvorna kommer från Valianos vingårdar i Castelnuovo Berardenga, nära Siena, där rankorna växer 200–300 meter över havet i nordöstvända lägen. De kalkrika, steniga jordarna dränerar väl och bidrar till vinets struktur och fruktkoncentration. Skörden sker för hand, följd av varsam pressning och jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Skalkontakten pågår i omkring 15 dagar, och vinet lagras därefter nio månader på fat.
Mat & Servering
Servera gärna vinet till charkuterier, vilt eller pappardelle med vildsvinsragù. Det passar också fint till mustiga kötträtter och lagrade ostar. Prova vid cirka 16–18 °C och lufta gärna i karaff en stund före servering om vinet känns slutet.
Producent
Valiano Chianti Classico görs av Fattoria di Valiano, en egendom i Castelnuovo Berardenga som ingår i Tenute Piccini. Uppgifterna här beskriver vinets ursprung och framställning, men ger inte tillräckligt underlag för att säga mer om egendomens historia eller särskilda utmärkelser för årgång 2023.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.