Null Ohm weiß är en energisk och karaktärsfull ekologisk cuvée av Chardonnay och Pinot Blanc från Rheinhessen. Här möts druvor från olika jordmåner i en stil där vinets fruktiga struktur balanseras av friskhet och en elegant, mineralisk ton.
Smakprofil
Doften är tydligt kryddig, med lätt rökiga och reduktiva nyanser som för tankarna till krut. Under dem finns inslag av lime och äppelskal. I smaken väntas friskhet och struktur samspela med en subtil sälta och finstämd elegans. Vinet gör sig fint ungt; någon särskild lagringspotential för årgång 2025 är inte angiven.
Vinifiering
Cuvéen förenar Pinot Blanc från Uelversheim, där löss och lera bidrar med struktur, frukt och fyllighet, med Chardonnay från kalkrika jordar vid Rhen, som ger friskhet och mineralisk finess. Druvorna odlas enligt biodynamiska riktlinjer. Enligt vinmakningsbeskrivningen jäser vinet spontant i 225- och 500-liters träfat och mognar omkring tio månader på sin jästfällning. Det tappas ofiltrerat med en liten tillsats svavel. Skördemetod för årgång 2025 är inte specificerad.
Mat & Servering
Prova till grillad eller stekt fisk, skaldjur, kyckling eller en krämig pastarätt – rätterna möter vinets fräschör och struktur utan att ta över. Servera vid cirka 10–12 °C. Om de reduktiva, rökiga tonerna känns tydliga kan vinet få luft i glaset eller i en karaff en kort stund före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.