Egly-Ouriet Grand Cru Extra Brut Millésime 2017 är en champagne med imponerande struktur och energi, gjord på Pinot Noir och Chardonnay från Grand Cru-lägen kring Ambonnay. Den förenar lång lagring på jästfällningen med en frisk, mineralisk profil – ett uttryck för både årgången och husets ambitiösa stil.
Smakprofil
Vinet har en intensivt gyllene färg. Doften bjuder på vita frukter och inslag av honung, vanilj och andra söta kryddor, med nyanser av grön te. På gommen är champagnen fyllig och fokuserad, med frisk energi och en lång, diskret mineralisk avslutning där en lätt pepprig ton dröjer sig kvar.Den långa lagringen på jästfällningen ger komplexitet och struktur, samtidigt som den livliga syran håller uttrycket fräscht. Enligt den tillgängliga produktinformationen har vinet potential att utvecklas harmoniskt i över 25 år vid goda lagringsförhållanden.
Vinifiering
Druvorna kommer från egna Grand Cru-vingårdar kring Ambonnay, där den kritrika jorden bidrar till vinets mineraliska karaktär. Vinstockarna odlas enligt strikta hållbarhetsprinciper; information om skördemetod saknas. Musten jäser med inhemska jäststammar och vinet får därefter mogna långsamt på ekfat. Den traditionella flaskjäsningen följs av 96 månaders lagring på jästfällningen. Vinet buteljeras utan filtrering.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C för att låta både fräschören och de komplexa tonerna komma fram. Champagnen passar fint till ostron, pilgrimsmusslor och andra skaldjur, men även till stekt fisk eller fågel med en mild, smörig sås. Prova den först utan dekantering; om vinet känns slutet kan en kort stund i ett rymligt glas hjälpa aromerna att öppna sig.
Producent
Egly-Ouriet är producenten bakom champagnen och har egna vingårdar i Grand Cru-området kring Ambonnay, en av de byar som förknippas med Champagnes kritrika jordar och Pinot Noir. Husets fokus på vingårdarnas ursprung och lång lagring märks i vinets koncentration och struktur. Den här årgången har enligt produktinformationen fått 96 poäng av Vinous.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.