Domaine Vincent Dauvissats Chablis 1er Cru Séchet 2017 är en koncentrerad och uttrycksfull chardonnay från en liten parcel på 0,8 hektar. Séchet utmärker sig ofta hos producenten och bjuder här på en särskilt kalkstensdriven, spänstig stil med tydlig mineralitet.
Smakprofil
Vinet har en medelfyllig till fyllig kropp och en silkig, koncentrerad textur. Doften bjuder på citrusskal, grapefrukt, krispigt grönt äpple och vita blommor, med diskreta toner av ostronskal.
Vinifiering
Séchet ligger i Vaillons-dalen, men det mer vindutsatta läget och den kalkstensrika jordmånen ger vinet en tydligt kritig och spänstig karaktär. Några närmare uppgifter om skörd och vinifiering finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera gärna till ostron, pilgrimsmusslor, grillad fisk eller kyckling med en lätt smör- eller citronsås. En serveringstemperatur på 10–12 °C låter både frukten och mineraliteten komma till sin rätt. Lufta försiktigt i karaff en kort stund om vinet känns slutet; annars räcker det att låta det öppna sig i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.