Elio Altare Dolcetto d’Alba 2025 är en frisk och fruktig rödvin från La Morra i Piemonte, gjord på Dolcetto från 20–40 år gamla vinstockar. Den intensiva purpurröda färgen, violtonerna och de fina tanninerna ger vinet ett tydligt och balanserat uttryck av druvan och ursprunget.
Smakprofil
Vinet har en intensiv purpurröd färg och doftar av viol och små röda frukter. Smaken är torr och mjuk, med livlig frukt och fina tanniner som ger en väl avvägd struktur.Någon specifik information om lagringspotential anges inte; vinet är lagrat på ståltank för att bevara friskhet och druvans aromer.
Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar i La Morra, där kalkrik och sandig jord samt nord- och nordostvända sluttningar bidrar till en gradvis mognad och ett fruktdrivet uttryck. Vinstockarna är 20–40 år gamla. Skördemetod anges inte. Efter en kort skalmaceration på två till tre dagar i temperaturkontrollerad rotofermenter mognar vinet i tio månader på ståltank.
Mat & Servering
Den röda frukten och de mjuka tanninerna passar fint till charkuterier, antipasti, pizza och rätter med svamp eller tomat. Servera gärna lätt svalt, omkring 14–16 °C. En timmes dekantering rekommenderas för att låta aromerna komma fram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.