Domaine Vincent Dauvissats Chablis 1er Cru La Forest 2024 är en energisk och mineraldriven tolkning av ett klassiskt Chablis-läge. I en utmanande årgång framstår den som en särskilt lyckad cuvée, med kalkrik struktur och en salt, precis avslutning.
Smakprofil
Vinet har en nyanserad arombild där ostronspad och citronskal möter jod, vårblommor och bivax. På gommen är det medelfylligt till fylligt, spänt och livfullt, med elektrisk syra och ett tydligt kalkigt djup. Avslutningen är salt, fokuserad och knivskarp.Någon specifik lagringsprognos anges inte, men vinets koncentration och struktur gör att det kan vinna på några års lagring. Det går också att njuta av det ungt för dess friska energi.
Mat & Servering
Servera gärna till ostron, skaldjur, grillad eller pocherad fisk och rätter med smör- eller citronsås. En serveringstemperatur på cirka 10–12 °C lyfter fram både syran och mineraliteten. Dekantering är inte nödvändig, men låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.