Domaine Vincent Dauvissats Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 förenar stor koncentration med den rena, steniga spänst som gjort Chablis berömt. Les Preuses är en av appellationens Grand Cru-lägen, och här visar Dauvissat upp en elegant och särpräglad sida av vingården.
Smakprofil
Vinet har en ljus halmgul ton. Doften är återhållen men öppnar sig efter hand med inslag av ostronskal, jod, citronskal och vita blommor. Smaken är raffinerad och rik på precis syra, med kritig struktur och ett koncentrerat, salt avslut. Les Preuses är mer eterisk och elegant än Dauvissats Les Clos, men har samtidigt goda förutsättningar att utvecklas vackert med lagring.
Mat & Servering
Servera till ostron, skaldjur, grillad eller ångad fisk och rätter med en diskret smör- eller citronsås. En temperatur på 10–12 °C låter vinets fräschör och mineralitet komma till sin rätt. Den unga årgången kan med fördel luftas en kort stund i karaff, men varsam servering direkt ur flaskan fungerar också fint.
Producent
Domaine Vincent Dauvissat är en familjeägd egendom i Chablis och räknas till regionens mest ansedda producenter. Vinerna uppskattas för sin precision, mineraliska karaktär och förmåga att uttrycka skillnaderna mellan Chablis olika lägen. Egendomens Grand Cru-viner är särskilt eftertraktade av samlare.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.