Domaine Vincent Dauvissats Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019 kommer från en enda liten parcel på bara 0,30 hektar. Det är en klassiskt återhållen Chablis med tydlig mineralitet, frisk syra och en kraftfull, saltpräglad avslutning.
Smakprofil
Doften är raffinerad och typisk för Chablis, med toner av våt asfalt och diskreta nötiga inslag. På gommen möts en lätt honungston i anslaget av kryddighet och en nyans av syltad ingefära. Vinet har god koncentration och djup, och avslutas stramt, salt och kraftfullt.Enligt en bedömning från juli 2020 väntades vinet vinna på ytterligare tre till fyra års flasklagring. Det bör därför ha hunnit utvecklas sedan dess, samtidigt som den friska syran och mineraliteten ger god struktur.
Vinifiering
Vinet kommer från Domaine Vincent Dauvissats enda parcel i Premier Cru-läget Montée de Tonnerre, totalt 0,30 hektar. Några närmare uppgifter om skördearbete eller vinifiering finns inte i underlaget.
Mat & Servering
Servera gärna till ostron, skaldjur, grillad eller ångad fisk och kyckling med en mild, smörig sås. En serveringstemperatur på cirka 10–12 °C låter vinets mineralitet och nyanser komma fram. Prova gärna först utan dekantering; om vinet känns slutet kan en kort stund i karaff hjälpa det att öppna sig.
Producent
Domaine Vincent Dauvissat är en välrenommerad producent i Chablis, känd för viner som tydligt uttrycker sina växtplatser och appellationens klassiska mineraliska stil. Domaine har en framträdande position i regionen, men mer detaljerade uppgifter om dess historia eller särskilda utmärkelser finns inte i underlaget.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.