En ovanligt lätt och saftig röd Bourgogne från Premier Cru-läget Les Champs Gains i Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey bevarer den sällsynta Pinot Noir-traditionen i en mark som i dag främst förknippas med Chardonnay: bara omkring sex procent av vingårdsarealen är planterad med Pinot Noir.
Smakprofil
Vinet är ljust och nästan transparent i färgen, men har en påtaglig energi och ett djup som överraskar. Doften är finstämd och bjuder på röda bär och en sval ton av skog och jord.
Vinifiering
Les Champs Gains ligger centralt i Chassagne-Montrachet och är planterat med både Pinot Noir och Chardonnay. Druvorna till denna cuvée kommer från markens ovanliga Pinot Noir-bestånd. Vinet har lagrats i 18 månader på ekfat om 350 och 228 liter, varav 35 procent var nya. Information om skörd och övriga vinifieringsdetaljer finns inte angiven.
Mat & Servering
Den friska syran och lätta strukturen passar fint till stekt eller grillad kyckling, anka, kalv och rätter med svamp. Servera vid cirka 14–16 °C. En kort luftning i karaff kan öppna vinets aromer, men hantera det varsamt så att dess subtila uttryck bevaras.
Producent
Domaine Sylvain Morey gör röd Bourgogne med en lätt, saftig och finstämd stil. Producenten är en av endast två som gör rött vin från Les Champs Gains, vilket gör cuvéen till ett ovanligt uttryck för Chassagne-Montramet och en påminnelse om kommunens historiska Pinot Noir-odlingar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.