Domaine Vincent Dauvissats Chablis 2018 är ett elegant och uttrycksfullt vin från en av Chablis mest respekterade producenter. Årgången kombinerar områdets klassiska mineralitet och friska syra med en ovanligt öppen och charmig struktur, vilket gör vinet tillgängligt redan i relativt ung ålder.
Smakprofil
I glaset har vinet en ljus gyllengul färg. Doften är nyanserad och inbjudande, med inslag av citrusolja, krispig kärnfrukt, havregryn och bivax.På paletten är det medelfylligt till fylligt, elegant strukturerat och fint texturerat. Mogna men livliga syror ger energi och balans, medan avslutningen är delikat salt med tydlig Chablis-karaktär. Vinet är ovanligt öppet och ungdomligt charmigt för en Dauvissat Chablis, men har samtidigt tillräcklig koncentration för att utvecklas vidare under de kommande åren.
Vinifiering
Vinet kommer från Chablis i norra Bourgogne, ett område känt för sina kalkrika jordar och svala klimat som ger viner med frisk syra, mineralisk spänst och stor precision. Detaljer om skördearbetet och vinifieringen för just denna buteljering är inte angivna.
Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till ostron, skaldjur, grillad eller ångad fisk, musslor och getost, men fungerar även väl tillsammans med ljust fågelkött och eleganta rätter med krämiga såser. Vinet kan drickas nu utan dekantering; häll gärna upp det i glas en stund före servering för att låta aromerna utvecklas.
Producent
Domaine Vincent Dauvissat räknas som en av de klassiska och mest ansedda producenterna i Chablis. Domaine har länge varit uppskattat för viner som förenar områdets kalkstensdrivna mineralitet och friska syra med djup, textur och lång lagringsförmåga. Denna Chablis 2018 visar producentens karakteristiska precision, samtidigt som årgången bidrar med generös frukt och en ovanligt tillgänglig stil.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.