Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature 2019

Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature 2019 är en årgångschampagne för den som uppskattar precision, låg dosage och ett tydligt uttryck från vingården. Som Brut Nature har champagnen ingen tillsatt dosage, vilket låter vinets naturliga friskhet, mineralitet och årgångens karaktär stå i centrum.

Smakprofil
I glaset visar den sannolikt en ljus gyllene färg med fina, ihållande bubblor. Doften präglas av frisk citrus, gröna äpplen och mineraliska toner, kompletterade av brödiga och lätt nötiga nyanser från lagringen på jästfällningen.På paletten är uttrycket torrt och fokuserat, med livlig syra, ren frukt och en lång, mineralisk avslutning. Den sparsamma dosagen ger en rak och energisk stil där vinets struktur får ta plats. Årgångschampagne från 2019 har god lagringspotential och kan utveckla mer rostat bröd, hasselnöt och torkad citrus med tiden, förutsatt korrekt lagring.

Vinifiering
Reliance Brut Nature är en årgångschampagne från Franck Pascal, framställd enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska och efterföljande lagring på jästfällningen. Den mycket torra stilen innebär att ingen eller endast försumbar dosage tillsätts efter degorgeringen. Exakta druvsorter, vingårdslägen och skördeuppgifter för denna cuvée är inte specificerade här, men producentens arbete kännetecknas av ett starkt fokus på ekologiska och biodynamiska principer samt varsam vinifiering.

Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C i ett tulpanformat champagneglas. Den torra och friska stilen passar utmärkt till ostron, skaldjur, sashimi, ceviche och friterade eller tempurastekta rätter. Den fungerar även fint till getost, milda hårdostar och eleganta fiskrätter. Dekantering behövs normalt inte, men champagnen kan med fördel få några minuter i glaset för att öppna sig och visa mer av sina komplexa aromer.

Producent
Franck Pascal är en kvalitetsorienterad producent från Champagne som har blivit uppmärksammad för sitt arbete med ekologisk och biodynamisk odling samt för viner med tydlig plats- och årgångskaraktär. Producentens filosofi bygger på respekt för jordlivet, låg påverkan i källaren och en strävan efter att låta druvorna tala utan överdriven teknisk inblandning. Reliance Brut Nature speglar denna stil genom sin rena, torra och kompromisslösa profil.