Champagne Chavost Rosé de Saignée Brut Nature 2022 är en roséchampagne med ett mer vinöst och strukturerat uttryck än många lättare roséstilar. Den görs uteslutande enligt saignée-metoden och kombinerar Pinot Noir med Pinot Meunier; Brut Nature innebär att vinet inte får någon dosage i form av tillsatt socker.
Smakprofil
Vinet har en roséfärgad ton och en uttrycksfull doft med tydliga aromer av röda bär. På gommen är det kraftfullt och vinöst, med en stadig struktur som för tankarna till rött vin snarare än en lätt, fruktig roséchampagne.Den kraftiga strukturen och avsaknaden av dosage ger ett torrt och tydligt uttryck. Någon säker rekommendation om lagringspotential finns inte tillgänglig.
Vinifiering
Roséchampagnen görs helt med saignée-metoden: de röda druvorna macereras i rostfri ståltank tills skalen har avgett tillräckligt med färg. Därefter tappas musten av och lagras vidare på träfat. Uppgifter om vingårdarnas terroir och skördearbetet är inte angivna.
Mat & Servering
Den fylliga strukturen passar fint till anka, grillat fläskkött, svamprätter eller lagrade ostar. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Prova gärna att låta vinet stå en kort stund i glaset så att aromerna får öppna sig; dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.