Elena Walch, Pinot Bianco Selezione

Elena Walch Pinot Bianco Selezione är ett elegant och friskt uttryck av Pinot Blanc från Alto Adige i norra Italien. Kombinationen av druvor från både högt belägna, svala vinmarker och varmare lägen ger vinet en fin balans mellan aromatisk frukt, livlig syra och mineralisk precision – ett kännetecken för regionens moderna vinmakning.

Smakprofil
I glaset är vinet klart och strågult. Doften är frisk och nyanserad, med inslag av krispiga äpplen, vita blommor och subtila örttoner. På paletten möts man av elegant frukt, vital syra och en diskret mineralitet med kalkig och lätt stenig karaktär. Avslutningen är ren, uppfriskande och välbalanserad.Vinet är tillgängligt att dricka nu och gör sig bäst i sin ungdom, när dess fräschör och aromatiska precision står i centrum. Den fina texturen från lagringen på jästfällningen ger samtidigt tillräcklig komplexitet för att vinet ska utvecklas väl under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna handskördas från vingårdar på mellan cirka 250 och 900 meters höjd, där de varierande temperaturerna bidrar till både mognad och syra. Jordmånen präglas av kalkrika inslag och vulkanisk porfyr, vilket ger vinet en subtil mineralisk nerv. Efter varsam krossning och pressning klaras musten vid låg temperatur, varefter jäsningen sker skonsamt vid cirka 20 °C i rostfria ståltankar. Vinet lagras därefter i flera månader på den fina jästfällningen, så kallad sur lie, vilket bidrar med extra djup och textur.

Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, omkring 8–10 °C. Det passar utmärkt som aperitif och till lätta förrätter, sallader, fisk och skaldjur samt krämiga pastarätter. Även ljust kött och fågel är fina kombinationer. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas kort i glaset före servering.

Producent
Elena Walch är en av de mest välrenommerade producenterna i Alto Adige och har sitt säte i Tramin, en trakt med starka traditioner för eleganta och aromatiska vita viner. Producentens filosofi bygger på att låta de alpina vingårdarnas olika höjdlägen och jordmåner komma tydligt till uttryck, kombinerat med noggrant hantverk i källaren. Elena Walch har därigenom fått en stark position som en ledande ambassadör för regionens kvalitetsviner.