Fabio Motta Pievi Bolgheri Rosso 2024 är en elegant och terroirdriven toskansk rödvin cuvée från Bolgheri, där Merlot, Cabernet Sauvignon och Sangiovese förenas i en harmonisk helhet. Vinet skapades första gången 2009 och är ett uttryck för Fabio Mottas hantverksmässiga filosofi, med naturlig jäsning och lagring i cement för att bevara druvornas och ursprungets karaktär.
Smakprofil
I glaset visar vinet upp en klar rubinröd färg. Doften är intensiv och nyanserad, med toner av rosor och vissna violer tillsammans med björnbär, körsbär, ormbunke och skogsgolv. Lakrits och mörka kryddor ger ytterligare djup.På gommen är Pievi mjukt och följsamt, med en generös men välbalanserad fyllighet. Friskheten ger energi och de jämna tanninerna bidrar med struktur utan att göra vinet strävt. Det är ett saftigt och elegant Bolgheri-vin som kan avnjutas ungt, men som också har potential att utvecklas under de närmaste åren.
Vinifiering
Druvorna kommer från vingården Le Pievi i Castagneto Carducci, mitt i Bolgheri, cirka 50 meter över havet med sydvästlig exponering. De omkring 20 år gamla vinrankorna växer i sandig-lerhaltiga sedimentjordar, vilket bidrar med både kraft och fin strukturell precision. Druvorna skördas när de nått optimal mognad och jäser separat i två veckor i cementkar med naturliga jäststammar. Hatten sänks ned manuellt och den malolaktiska jäsningen sker spontant. Efter att blenden har skapats lagras vinet i tolv månader i oklädda cementkar, följt av filtrering och ytterligare sex månaders vila före lansering.
Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C till grillat eller stekt kött, lamm, vilt och rustika pastarätter med svamp eller tomatbaserade såser. Det passar även utmärkt till lagrade hårdostar. Vinet kan drickas direkt efter öppning, men mår bra av att luftas i karaff i omkring 30 minuter för att blommiga, fruktiga och kryddiga nyanser ska komma fram tydligare.
Producent
Fabio Motta arbetar i Castagneto Carducci och har sedan 2009 utvecklat Pievi som en tydlig tolkning av Bolgheris kustnära terroir. Producentens filosofi bygger på noggrant manuellt arbete i vingården och i källaren, med naturliga jäststammar, spontan malolaktisk jäsning och cementlagring som centrala delar. Resultatet är viner med ett genuint lokalt uttryck, där precision, friskhet och elegans står i centrum.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.