David Morets Saint-Romain är en vit Bourgogne på Chardonnay från en appellation vars vingårdar ligger ovanligt högt för Côte d’Or. Det ger ofta viner med en friskare och svalare profil än många andra vita Bourgogner, även om uttrycket varierar med årgången.
Smakprofil
Den smaknot som finns tillgänglig gäller årgång 2017, inte 2023, så den bör ses som en stilreferens snarare än en exakt beskrivning av flaskan. I 2017 års vin märktes först en tydlig fatkaraktär, som tonade ned efter luftning och lämnade plats för en svalare, nötaktig doft med lätt smörighet och citrus.Smaken beskrevs som krämig och tät, men samtidigt elegant och finstämd, med frisk syra. Någon säker bedömning av 2023 års lagringspotential finns inte tillgänglig.
Mat & Servering
Den friska syran och den krämiga stilen passar fint till smörstekt eller grillad fisk, skaldjur och fågel med mild grädd- eller smörsås. Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Om det visar sig vara tydligt fatpräglat kan en kort stund i karaff hjälpa aromerna att öppna sig; börja gärna med att prova ett glas först.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.