Joh. Bapt. Schäfer Riesling Goldloch Kabinett 2023 är ett auktionerat vingårdsvin från den sydvända Goldloch-läget i Nahe. Här möts en något generösare fruktighet och Rieslingens fina, eleganta uttryck – en Kabinett med tydlig sötma–syra-balans och mineralisk spänst.
Smakprofil
Doften är örtigt kryddig, med en diskret exotisk ton. På gommen är vinet elegant och livfullt, där Kabinetts klassiska samspel mellan sötma och syra balanseras av en uppiggande mineralitet.Utseende och lagringspotential anges inte i den tillgängliga informationen.
Vinifiering
Dorsheimer Goldloch vetter mot söder och har kvartsithaltiga jordar, vilket enligt producentens beskrivning ger Rieslingvinerna något fylligare fruktnoter än vinerna från Pittermännchen, utan att de förlorar sin finess. Sebastian Schäfer vinifierar sedan några år tillbaka en Riesling Kabinett från läget. Skördemetod och detaljer om vinifieringen är inte specificerade.
Mat & Servering
Passar fint till asiatisk mat med mild hetta, exempelvis rätter med ingefära eller citrongräs, liksom till getost och lättare fiskrätter. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte; öppna gärna flaskan en stund före servering om du vill låta aromerna komma fram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.