Kellerei Bozens Mock Sauvignon är ett elegant och aromatiskt vitt vin från Alto Adige DOC, gjort på 100 % Sauvignon Blanc. Vinet kombinerar druvans typiska örtiga och citrusfriska uttryck med den alpina regionens precision och mineralitet – ett karakteristiskt exempel på modern Sauvignon från norra Italien.
Smakprofil
I glaset är vinet halmgult med ungdomliga gröna reflexer. Doften är uttrycksfull och frisk, med toner av tomatblad, nässlor, grön paprika och mynta, följt av gul persika, rosa grapefrukt, akacia och fläderblom. Med lagring kan arombilden utvecklas mot mer uttalade mineraliska nyanser och flinta.På paletten är vinet fruktigt och välbalanserat, med delikat syra, god struktur och en lång, ihållande avslutning. Det kan drickas ungt för sin fräschör och aromatiska tydlighet, men har även potential att utveckla större komplexitet under de närmaste åren.
Vinifiering
Druvorna kommer från Alto Adige, där det alpina klimatet med svala nätter och stora temperaturskillnader bidrar till Sauvignon Blancs friska syra och tydliga aromer. Vinet framställs med omsorgsfull vinifiering för att bevara druvans karaktäristiska örtiga, fruktiga och blommiga uttryck. Detaljer om skörd och eventuell lagring är inte angivna.
Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, cirka 8–10 °C. Det passar utmärkt till getost, sparris, gröna örter, ceviche, skaldjur och grillad fisk, men även till sallader och rätter med färska grönsaker. Någon dekantering behövs normalt inte, även om en kort stund i glaset kan öppna vinets aromatiska profil.
Producent
Kellerei Bozen är ett välrenommerat kooperativ i Bolzano och en betydande producent i Alto Adige. Vineriet samlar druvor från vinodlare i regionens olika höjdlägen och arbetar med att uttrycka områdets alpina terroir genom friska, precisa och eleganta viner. Producenten är särskilt uppskattad för sitt fokus på regionala druvsorter och ett modernt, kvalitetsinriktat vinmakeri.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.