En elegant vit Bourgogne från den eftertraktade appellationen Chassagne-Montrachet 1er Cru, årgång 2019. Vinet kombinerar silkig textur och fin frukt med frisk syra och kalkhaltig mineralitet – en stil som har gjort Chassagne-Montrachet till ett av Bourgognes mest uppskattade områden för vita viner.
Smakprofil
I glaset är vinet ljust gyllengult med en vacker lyster. Doften öppnar sig med nyanser av apelsinolja, klar honung och mogen päronfrukt, följt av en diskret ton av petroleum som bidrar med komplexitet.På gommen är vinet medelfylligt till fylligt, silkigt och nyanserat. Den delikata, fruktiga kärnan balanseras av frisk syra och ett kalkhaltigt, mineraliskt extrakt. Vinet är redan tillgängligt men har god lagringspotential och kan utvecklas fint under de kommande åren.
Vinifiering
Vinet kommer från Chassagne-Montrachet i Bourgogne, ett område känt för sina kalkrika jordar som ger vita viner precision, mineralitet och lång eftersmak. Detaljer om skördearbete och vinifiering är inte angivna, men uttrycket präglas tydligt av terroirens kalkhaltiga karaktär och en varsam vinmakning som låter frukten och strukturen stå i centrum.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, havskräftor och kyckling i krämig sås, liksom till milda, lagrade ostar. Det kan med fördel luftas kort i karaff, särskilt i sin ungdom, även om en större Bourgognekupa ofta räcker för att låta aromerna utvecklas.
Producent
Pierre-Yves Colin-Morey hör till den nya generationen framstående producenter i Bourgogne och är särskilt uppskattad för sina uttrycksfulla vita viner från Côte de Beaune. Producentens stil kännetecknas ofta av precision, mineralitet och en elegant användning av ek, med fokus på att bevara vinernas ursprungstypicitet. Observera att den medföljande smaknotisen hänvisar till Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes, medan produktnamnet anger Les Baudines.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.