Champagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut är en uttrycksfull och gastronomisk champagne från ett av Champagne-regionens mest respekterade hus. Den numrerade 700-serien speglar varje skörd och är känd för sin torra stil, tydliga terroiruttryck och kompromisslösa fokus på kvalitet. Cuvée 749 bygger på skörden 2021 och kombinerar husets tradition med en modern, terroirdriven prägel.
Smakprofil
I glaset har champagnen en ljus gyllengul färg med en fin och ihållande mousse. Doften är elegant och nyanserad, med toner av citrus, gröna äpplen, vita blommor och brioche, kompletterade av subtila mineraliska och lätt rostade inslag.På paletten är den torr, frisk och precis, med en livlig syra, gråpäron, citronzest och stenfrukt. Den långa avslutningen har en tydlig mineralitet och en diskret brödig komplexitet. Tack vare den friska syran och strukturen kan Cuvée 749 utvecklas positivt i källaren under flera år, även om den redan är mycket njutbar idag.
Vinifiering
Druvorna kommer från Jacquessons noggrant utvalda lägen i Champagne, där kalkrika jordar och ett svalt klimat bidrar med friskhet, mineralitet och lång lagringspotential. Cuvée 749 är en årgångsbaserad blandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, kompletterad med reservviner för ökad komplexitet och kontinuitet. Druvorna skördas för hand och vinet får mogna länge på jästfällningen innan den låga doseringen förstärker champagnens torra, rena och terroirpräglade stil.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C, gärna i ett tulpanformat champagneglas som framhäver vinets aromer och struktur. Den torra och mineraliska stilen passar utmärkt till ostron, skaldjur, sushi, ceviche och grillad fisk, men även till fågel, kalv och milda hårdostar. Dekantering behövs normalt inte, men några minuter i glaset ger champagnen möjlighet att öppna sig ytterligare.
Producent
Jacquesson grundades 1798 och har sitt säte i Dizy i hjärtat av Champagne. Huset har länge varit känt för sitt hantverksmässiga förhållningssätt, sina noggrant utvalda vingårdslägen och den numrerade Cuvée 700-serien, där varje utgåva uttrycker den aktuella skördens karaktär. Jacquesson räknas som en av regionens mest inflytelserika kvalitetsproducenter och har särskilt hyllats för champagner med precision, låg dosage och tydlig personlighet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.