Larmandier-Berniers Rosé de Saignée är en karaktärsfull Premier Cru-champagne där färg och arom kommer från skalkontakt med blå druvor, inte från tillsats av rött vin. Den görs som Extra Brut och kommer från en gammal, enskild vingårdslott i Vertus – ett ovanligt ursprung för en roséchampagne.
Smakprofil
Vinet har en roséfärgad ton som speglar den varsamma extraktionen från druvskalen. Doften och smaken väntas bjuda på röda bär och en tydlig fruktighet, med den struktur och friska syra som gör att rosén känns mer vinös än många lättare roséchampagner. Den torra Extra Brut-stilen låter frukten och ursprunget stå i centrum.Champagnen kan avnjutas ung för sin fräschör, men har också förutsättningar att utvecklas några år i källaren. Exakt lagringspotential beror på flaskans ålder och förvaring.
Vinifiering
Druvorna kommer från en gammal Premier Cru-lott i Vertus, där Larmandier-Bernier har sin hemvist. Enligt producentbeskrivningen finns både Pinot Noir och den ovanliga Champagne-druvan Pinot Gris planterade här. Rosén framställs med saignée-metoden: druvskalen får ligga kvar med musten så att färg och aromämnen extraheras. Detaljer om skörd och jäsning framgår inte av den tillgängliga informationen. Vinet är ekologiskt certifierat enligt produktens beteckning.
Mat & Servering
Passar fint till grillad lax, tonfisk, fågel eller rätter med svamp och örter. Servera vid cirka 8–10 °C. Någon lång dekantering behövs inte, men låt gärna champagnen stå en kort stund i glaset så att aromerna hinner öppna sig.
Producent
Pierre och Sophie Larmandier driver Larmandier-Bernier från Vertus i Côte des Blancs. Huset är uppskattat för champagner med tydlig koppling till vingårdarnas ursprung och arbetar med ekologisk odling. Den här rosén speglar producentens fokus på enskilda lägen och på att låta druvornas och platsens uttryck komma fram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.