Réne Barbiers Com Tu 2022 är ett uttrycksfullt byvin från La Figuera i Montsant, gjort på Garnacha från högt belägna vingårdar. Kombinationen av medelhavskryddor, jordiga toner och en lätt Rhône-lik rökighet ger vinet en personlig och traditionell karaktär. Årgången producerades i 12 800 flaskor och har fått en ny etikett inspirerad av klassiska spanska vinetiketter.
Smakprofil
I glaset är vinet sannolikt mörkt rubinrött med ungdomliga violetta nyanser. Doften är klassisk och nyanserad, med inslag av rökt bacon, aromatiska örter, torkade blommor och en diskret jordighet. Den medelhavspräglade profilen för tankarna till varm stenig mark och vild vegetation.På paletten är Com Tu medelfylligt, texturerat och balanserat, med saftig Garnacha-frukt i bakgrunden. De lätt dammiga tanninerna ger struktur utan att dominera, medan örtiga och jordiga toner dröjer kvar i avslutningen. Vinet är tillgängligt redan nu, men kan utveckla mer komplexitet under de närmaste åren.
Vinifiering
Druvorna kommer från tre Garnacha-parceller nära La Figuera, på högre höjd och med varierande jordar av kalksten och lera. Cirka 40 procent av vinet jästes med semikarbonisk maceration, medan resterande 60 procent genomgick en längre maceration av helt avstjälkade druvor. Därefter lagrades vinet i 18 månader på äldre foudres och i betong. Com Tu buteljerades i juni 2024, och producenten har även börjat arbeta med täckgrödor i vingårdarna.
Mat & Servering
Servera gärna lätt kylt, omkring 15–16 °C, för att framhäva vinets aromatiska friskhet och örtiga karaktär. Det passar utmärkt till grillat lamm, iberiskt fläsk, mustiga grytor, svamprätter och rätter med rosmarin eller timjan. Vinet behöver inte dekanteras, men 20–30 minuter i karaff kan ge de jordiga och rökiga aromerna mer utrymme.
Producent
Com Tu startades av Anderson, den yngste sonen i familjen Barbier, och förs nu vidare av hans bröder sedan han gått vidare till gastronomin och undersöker ett eget vinprojekt i Terra Alta. Vinet speglar familjens arbete i Montsant, men har samtidigt en tydligt egen identitet genom sitt ursprung i La Figuera och sin traditionellt inspirerade framtoning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.