Tenute Orestiadi Bahar Zibibbo 2025

Tenute Orestiadi Bahar Zibibbo 2025 är en torr och elegant siciliansk vitvin tolkning av den aromatiska Zibibbo-druvan, som oftare förknippas med söta viner. Från Belìce-dalen kommer en frisk och mineraldriven Sicilia DOC med tydlig frukt, blommiga toner och en lång, harmonisk avslutning – ett uttryck för Siciliens förmåga att ge klassiska druvsorter en modern stil.

Smakprofil
Vinet har en intensivt gul färg med klara, gröna nyanser. Doften är fruktig och floral, med inslag av citrus, persika och gul melon samt en frisk mineralisk ton.På paletten är Bahar Zibibbo frisk, elegant och välbalanserad. En behaglig salt mineralitet ger vinet stadga och energi, medan den fruktiga karaktären följer med in i en harmonisk och ihållande avslutning. Vinet är främst gjort för att uppskattas i sin ungdom, då dess aromatiska friskhet och livlighet kommer bäst till sin rätt.

Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar i Belìce-dalen nära Gibellina, på 200–450 meters höjd över havet. Det torra mikroklimatet och de ljusa, kalk- och gipsrika sluttningjordarna hjälper till att bevara fukt under de varma månaderna och bidrar med vinets utpräglade mineralitet. Skörden sker manuellt i slutet av augusti, varefter druvorna hanteras varsamt för att bevara aromerna. Zibibbo vinifieras torrt och vilar därefter i ståltankar i tre månader, följt av ytterligare fyra månaders lagring för att utveckla balans och harmoni.

Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, omkring 8–10 °C. Den friska syran och salta mineraliteten passar utmärkt till grillad eller stekt fisk, skaldjur, ceviche, sicilianska pastarätter och sallader med citrus eller färska örter. Det fungerar också fint som aperitif. Någon dekantering behövs inte, men låt gärna vinet luftas några minuter i glaset före servering.

Producent
Tenute Orestiadi har sina rötter i Belìce-dalen på västra Sicilien, ett område med stark vinodlingstradition och särpräglade kalkrika jordar. Med Bahar visar producenten hur Zibibbo, en druva med lång siciliansk tradition och historiskt nära koppling till söta viner, kan tolkas som ett torrt, friskt och elegant vitvin. Vinet speglar områdets torra klimat och mineralrika terroir i en modern Sicilia DOC-stil.