Cos d’Estournel 2011 är en elegant och klassiskt strukturerad Saint-Estèphe från ett av Médocs mest ikoniska slott. Som 2ème Grand Cru Classé kombinerar vinet Bordeauxs traditionella lagringspotential med den exotiska, asiatiskt inspirerade slottsarkitekturen som gjort Cos d’Estournel berömt världen över.
Smakprofil
I glaset har vinet en djup rubinröd färg med tegelnyanser som vittnar om mognad. Doften är komplex och utvecklad, med svarta vinbär, plommon och mörka körsbär tillsammans med cederträ, tobak, jordiga toner och subtila kryddor.På gommen är vinet fylligt men välbalanserat, med mogna tanniner, frisk syra och en lång, nyanserad avslutning. Fruktens koncentration kompletteras av mineraliska och lätt rökiga toner. 2011 kan drickas nu med rätt luftning, men väl lagrade flaskor kan fortsätta utvecklas under de kommande åren.
Vinifiering
Vingårdarna ligger på de väldränerade grusåsarna i Saint-Estèphe, där Cabernet Sauvignon trivs särskilt väl och får struktur, aromatisk intensitet och lång lagringsförmåga. Druvorna skördas selektivt vid optimal mognad och vinifieras med stor precision, varefter vinet lagras på ekfat för att integrera tanninerna och utveckla komplexitet. Blandningen är typisk för appellationen och baseras på Cabernet Sauvignon med kompletterande Merlot och andra klassiska Bordeauxdruvor.
Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till oxfilé, entrecôte, lammstek och vilt, liksom till långkok med svamp eller tryffel. Häll gärna upp det i en karaff 1–2 timmar före servering; en mogen flaska kan däremot behöva varsam dekantering för att avlägsna eventuell fällning.
Producent
Château Cos d’Estournel är en av de mest särpräglade egendomarna i Saint-Estèphe och klassificerades som 2ème Grand Cru Classé i den historiska Bordeauxklassificeringen från 1855. Slottet grundades av Louis Gaspard Lacoste, markis d’Estournel, och är känt för sina pagodliknande byggnader samt sina långlivade, kraftfulla viner. Egendomen räknas som en av appellationens främsta producenter och har ett internationellt rykte för precision, lagringspotential och distinkt terroiruttryck.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.