Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2024 visar att en sen skörd kan förena rikedom med finess och lätthet. Vinet kommer från den omtalade vingårdslotten Enkircher Ellergrub, där omkring hundraåriga, oympade stockar växer i branta skiffersluttningar.
Smakprofil
Doften är till en början återhållen, med en diskret reduktiv ton. När vinet får luft framträder kryddiga toner av torkade örter och den karaktäristiska skifferkryddigheten från läget; frukten hålls än så länge i bakgrunden och bidrar till ett svalt, elegant uttryck. På gommen beskrivs vinet som finstämt och livfullt, med den lätthet och spänning som gör en Spätlese mer än bara generöst söt. Någon närmare information om lagringspotentialen finns inte.
Vinifiering
Druvorna kommer från Enkircher Ellergrub i Mosel, där de omkring hundra år gamla, oympade vinstockarna söker sig djupt ner i den karga skifferjorden. Vinet är ekologiskt. Detaljer om skörd och vinifiering har inte angetts.
Mat & Servering
Servera gärna till kryddstarka asiatiska rätter, exempelvis med chili och ingefära, eller till blåmögelost där vinets sötma kan möta ostens sälta. Prova vid cirka 8–10 °C. En kort stund i glaset hjälper de återhållna aromerna att öppna sig; någon längre dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.