Joh. Bapt. Schäfer Riesling Goldloch Kabinett 2024 är ett auktionerat vin från Dorsheims sydvända Goldloch-läge, där kvartsrika jordar ger Riesling med generös frukt och samtidigt fin elegans. Sebastian Schäfer har under flera år vinifierat ett Kabinett från läget för VDP.Nahe-auktionen i Bad Kreuznach.
Smakprofil
Doften är örtig och kryddig, med en diskret exotisk ton. På gommen är vinet elegant och livfullt, med den klassiska balansen mellan sötma och syra som kännetecknar en Kabinett-Riesling, följd av en aptitretande mineralitet.
Vinifiering
Druvorna kommer från det sydvända Goldloch i Dorsheim. Lägets kvartsrika jordmån bidrar till mer generösa fruktnoter än i viner från Pittermännchen, medan den filigrana karaktären består. Sebastian Schäfer vinifierar druvorna som Kabinett; närmare uppgifter om skörd och vinifiering finns inte angivna.
Mat & Servering
Den fina sötma–syra-balansen passar särskilt bra till kryddstark asiatisk mat, exempelvis thailändska rätter, och till rätter med ingefära eller chili. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Vinet kan hällas upp direkt; dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.