2022 Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Les Saucours BIO är ett elegant vitt Bourgognevin från den ansedda producenten Chandon de Briailles. Vinet kombinerar Savigny-lès-Beaunes klassiska fräschör med fin mineralitet och en nyanserad, terroirdriven stil. Årgång 2022 kännetecknas generellt av god mognad och koncentration, samtidigt som vinet behåller sin balans.
Smakprofil
Vinet har en ljust gyllengul färg. Doften är elegant och återhållsam med inslag av gula äpplen, citrus, vita blommor och subtila mineraltoner. På paletten är det friskt och välbalanserat, med mogen frukt, fin struktur och en lång, lätt nötig avslutning. Med rätt lagring kan vinet utvecklas ytterligare under de kommande åren och gradvis få mer komplexa toner av brioche, nötter och mogen frukt.
Vinifiering
Druvorna kommer från läget Les Saucours i Savigny-lès-Beaune, där kalkstensrika jordar bidrar med både mineralitet och precision. Chandon de Briailles arbetar ekologiskt och biodynamiskt, med stor respekt för vingårdens naturliga balans. Druvorna skördas varsamt och vinifieras med fokus på att bevara frukt, friskhet och uttrycket från växtplatsen. Den exakta druvsammansättningen anges inte i det tillgängliga produktunderlaget.
Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, kyckling, kalvkött och rätter med krämiga såser. Även getost, Comté och andra lagrade hårdostar är fina kombinationer. Vinet behöver vanligtvis inte dekanteras, men kan med fördel luftas i glaset eller hällas på karaff en kort stund om det upplevs slutet vid öppning.
Producent
Chandon de Briailles är en historisk familjeegendom i Bourgogne, med säte i Pernand-Vergelesses och vingårdar i flera av områdets prestigefulla appellationer. Producenten är särskilt respekterad för sina terroirdrivna viner och sitt långvariga arbete med ekologiska och biodynamiska metoder. Ambitionen är att skapa uttrycksfulla viner med tydlig ursprungskaraktär, balans och god lagringspotential.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.