Babylonstoren Chardonnay 2025 Magnum är en generös och elegant vitvin i magnumformat, som med lätthet kan ge Bourgogne-associationer vid en blindprovning – men här handlar det om Simonsberg i Western Cape, Sydafrika. Vinet förenar mogen frukt, snygg fatbehandling och en tydlig mineralitet, och de handnumrerade flaskorna ger extra exklusiv känsla.
Smakprofil
Vinet har en klar, lysande gyllengul färg som signalerar både koncentration och fräschör. Doften bjuder på äpple, mogna päron, persika, citrus, honung och vanilj, med en fin balans mellan frukt och fat.I smaken är Chardonnayn fyllig men samtidigt frisk, med citrusfrukter, kvitten och rostade hasselnötter i förgrunden. Faten ligger snyggt integrerade och avslutet är långt, mineraldrivet och elegant. Vinet har god lagringspotential och kommer att utvecklas fint under flera år.
Vinifiering
Druvorna kommer från Simonsberg i Western Cape, där förhållandena för Chardonnay är nära idealiska. Jorden och klimatet bidrar till en naturlig balans mellan mogen frukt och frisk syra, vilket ger vinet dess karaktär och struktur. Jäsningen inleds i ståltank innan den fortsätter på franska ekfat, varav hälften är nya, och därefter lagras vinet totalt 12 månader för att bygga komplexitet och textur.
Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C för att lyfta både frukt och fräschör. Vinet passar utmärkt till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, kyckling med krämiga såser, lagrade hårdostar och rätter med rostad eller nötig karaktär. En kort stund på karaff kan vara fördelaktigt om vinet är ungt, men det är inget måste.
Producent
Babylonstoren är en av Sydafrikas mest uppskattade producenter och har sitt ursprung i en historisk gårdsmiljö med djupa rötter i regionen. Idag är egendomen känd för att kombinera starkt hantverk, tydlig ursprungsprägel och hög kvalitet över hela sortimentet. Med viner som denna Chardonnay har Babylonstoren befäst sin position som en modern referenspunkt för premiumvin från Western Cape.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.