Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 1999 Magnum

Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 1999 Magnum är en klassisk Bourgogne i generös magnumformat, från en av de mest eftertraktade premier cru-lägena i norra Nuits-Saint-Georges. Här möts kraften från Nuits-Saint-Georges med Vosne-Romanées eleganta aromatik, vilket ger en vinprofil med både djup, precision och ovanlig finess. Årgång 1999 har dessutom blivit uppskattad för sin balans och lagringsduglighet, vilket gör den särskilt intressant för samlare och Bourgogne-älskare.

Smakprofil
Vinet har en vacker, mogen Pinot Noir-karaktär med mörk, tät frukt och ett uttryck som ofta utvecklas fint i glaset. Doften bjuder på brombär, svarta vinbär, torkade rosor, teblad och exotiska kryddor, med en diskret underton av fat, tobak och mineralitet.Smaken är rik och strukturerad, men samtidigt förhållandevis slank i sitt Bourgogne-uttryck. Tanninerna är mogna och fint integrerade, syran ger friskhet och längd, och avslutet är komplext med mörka bär, kryddor och stenig mineralitet. Med tanke på formatet och årgångens stabila struktur finns det fortfarande gott om utvecklingspotential, särskilt för den som uppskattar mogen, nyanserad Bourgogne.

Vinifiering
Les Boudots ligger på gränsen mellan Nuits-Saint-Georges och Vosne-Romanée, på kalk- och lerjordar med god djupverkan som ger små, koncentrerade druvor. En stor del av stockarna är mycket gamla, vilket bidrar till låg avkastning och hög aromatisk intensitet. Skörden sker med fokus på kvalitet och selektering, och hos Domaine Jean Grivot avstjälkas druvorna helt innan jäsning med naturlig jäst. Därefter lagras vinet på fat, varav 30–60 % nya, för att ge struktur och subtil krydda utan att dominera den rena frukten och det tydliga terroiruttrycket.

Mat & Servering
Servera gärna vid 15–17 °C till rätter med fin struktur och djup smak, som ankbröst, hjort, kalv med svampsås eller en klassisk boeuf bourguignon. Vinet passar också utmärkt till hårdlagrade ostar som comté eller époisses. Dekantering kan vara gynnsam om flaskan öppnas nu, gärna 30–60 minuter beroende på utvecklingsgrad, för att låta aromerna öppna sig fullt.

Producent
Domaine Jean Grivot är ett av de mest respekterade namnen i Vosne-Romanée och har länge haft en stark position i Côte de Nuits. Familjedomen har byggt sitt rykte på precision, konsekvent kvalitet och ett terroirdrivet uttryck som lyfter fram varje läges särprägel. Idag räknas egendomen till de främsta producenterna i Bourgogne, med flera viner som återkommande får stor uppskattning för sin balans mellan kraft, elegans och lagringspotential.