Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2006

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2006 kommer fra en af Vosne-Romanées mest eftertragtede premier cru-marker og viser, hvorfor området regnes blandt Bourgognes mest elegante adresser. Her får du en Pinot Noir med både dybde, mineralitet og en klassisk finesse, som kun bliver mere interessant med tiden.

Smakprofil
I glasset fremstår vinen med en smuk, rubinrød farve, der med alder kan trække let teglstensnuancer i kanten. Duften er forførende og nuanceret med røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, flankeret af viol, rosenblade, diskret skovbund og et strejf af krydderi, toast og vanilje fra fadlagringen.På paletten er den både moden og præcis, med saftig frugt, spændstig syre og fintkornede tanniner, der giver vinen struktur uden at tynge den. Les Beaux Monts er kendt for sit mere vertikale og mineralske udtryk, og afslutningen er lang, rank og elegant. 2006-årgangen har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet med noter af tørrede blomster, skovbund og subtile tertiære nuancer over de kommende år.

Vinifiering
Les Beaux Monts ligger på den øvre skråning i Vosne-Romanée, lige over Échezeaux, på et terroir præget af kalk- og mergelholdige jorde samt en gunstig hældning og eksponering. Markens variationer mellem de højere og lavere dele bidrager til forskellige udtryk, men fælles er en tydelig mineralitet og en særlig balance mellem kraft og finesse.Hos Domaine Jean Grivot arbejdes der med fuld afstilkning og spontan gæring, efterfulgt af lagring i franske egetræsfade, hvor en del typisk er nye. Vinifikationen er målrettet og præcisionsorienteret, så terroiret får lov at stå klart i den færdige vin. Efter cirka 15 måneders fadlagring får vinen desuden en kort periode i tank, før den tappes på flaske.

Mat & Servering
Server vinen ved 15-16 °C for at fremhæve både frugt og finesse. Den gør sig særligt godt til retter med and, due, kalv, svamperetter eller vildt med lette, elegante saucer, men kan også løfte modne oste med fin struktur. En smule iltning i karaffel kan være en fordel, især hvis vinen stadig fremstår lukket efter åbning.

Producent
Domaine Jean Grivot er en velrenommeret familiedrevet ejendom i Vosne-Romanée med en stærk position i Bourgogne. Domainet er kendt for sin præcise, terroir-tro stil og for at arbejde med nogle af områdets bedste marker, hvilket har givet stor anerkendelse blandt samlere og Bourgogne-entusiaster. I dag regnes huset som en af de mest respekterede producenter i regionen, især for sine elegante og lagringsdygtige vine fra Vosne-Romanée.